Cosa intendiamo per pasto bilanciato? Come possiamo comporlo?

In particolare, il piatto della salute che vi ho qui riportato ha lo scopo di illustrare in modo chiaro e conciso come dovrebbero essere ripartiti i nutrienti all’interno dei singoli pasti in modo da comporre un piatto equilibrato.

Come si compone un piatto sano ed equilibrato?

I carboidrati giusti

Come fonte di carboidrati, prediligi cereali integrali ai cereali raffinati! Sono quindi da preferire i cereali in chicco integrali come farro, orzo, riso integrale, riso rosso, avena, segale, miglio, sorgo, teff, bulgur e gli pseudocereali; amaranto, quinoa e grano saraceno. Il cereale in chicco integrale infatti preserva tutte le componenti nutritive, come fibra,vitamine del gruppo B e minerali che vengono invece perse nei processi di raffinazione.

Proteine, certamente

Componi sempre il tuo piatto con una porzione di proteine che provengano preferibilmente da pesce azzurro ( ricco di omega 3! ), uova, legumi e carne bianca...